Nei locali del Dynamo Camp il 23 maggio, giorno in cui si ricorda la strage di Capaci, si terrà la Cena della Legalità con lo chef calabro Filippo Cogliandro, eletto Ambasciatore della Ristorazione Antiracket nel mondo. Lo chef racconterà la sua esperienza di imprenditore che si è ribellato alla logica del “pizzo” e cucinerà assieme ai ragazzi dell'Istituto Alberghiero Martini, i quali effettueranno anche servizio di sala e di accoglienza degli ospiti.
La CNA di Pistoia, su iniziativa della presidente Elena Calabria, ha invitato per il 23 maggio lo chef calabro Filippo Cogliandro per un evento sul tema della legalità con l'obiettivo di ricordare le tante vittime innocenti della violenza criminale e mafiosa. CNA Pistoia intende in questo modo ribadire l'impegno civile da parte del mondo del lavoro e delle istituzioni al fianco di quanti si spendono quotidianamente contro ogni forma di criminalità e per l’affermazione della cultura della legalità e della giustizia sociale. Purtroppo la mafia si è infiltrata nel settore della ristorazione in ogni modo, ed infatti, già nel 2011, l’attuale Presidente del Senato, Piero Grasso, aveva stimato un volume di affari di un miliardo di euro. Lo chef Cogliandro ha dato vita nel 2012 a Firenze a "La Cena della Legalità" per raccontare con un tour, nelle diverse città italiane e all’estero, il suo lavoro di chef abbinato alla cucina del territorio ospite. La cucina fa così da pretesto e da tema per uno scambio di emozioni e conoscenze e per la creazione di una rete sociale di racconto che possa tessere una nuova trama sul tema della legalità. “La CNA di Pistoia – commenta la presidente Elena Calabria – ha fin da subito sposato questa iniziativa. La mission della nostra associazione è quella di rappresentare e sostenere le tante imprese oneste che ogni giorno cercano di lavorare con impegno e qualità e proprio nel giorno in cui si ricorda la strage di Capaci vogliamo lanciare un messaggio di solidarietà nei confronti di tutti coloro che, rischiando di persona, si battono per contrastare le mafie e per permettere al nostro paese di crescere e svilupparsi economicamente e culturalmente”. Per questa Cena della Legalità CNA ha scelto come location i locali del Dynamo Camp, nella montagna Pistoiese: emblematica struttura di Terapia Ricreativa, appositamente creata per ospitare gratuitamente bambini e ragazzi gravemente malati, in terapia o nel periodo di post ospedalizzazione. L’iniziativa si svolgerà con il patrocinio dei Comuni di Piteglio e di San Marcello Pistoiese.
Redazione
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