Cuochi e ristoratori si re-inventano, portando i loro prodotti sulla strada. Lo abbiamo visto all'ultimo Street Food Truck festival che rappresenta uno degli appuntamenti di street food più importanti che si è svolto a Milano lo scorso fine di settembre: i cibi sono stati preparati e serviti su furgoncini, ape car e altri mezzi di trasporto trasformati in cucine. Un evento simile si è svolto anche lo scorso 20 e 21 dicembre: il Martesana Food Folk Festival ha infatti accolto la gastronomia itinerante unendola all’atmosfera natalizia. Sorge spontanea la domanda: ma la differenza con i più noti “paninari” quale sarebbe? Semplice: in questo contesto il cibo e le bevande servite sono di ottima qualità, con ingredienti di prim’ordine. Ricordiamo allora le piadine con polenta di “Farinel”, la tigella e lo gnocco fritto di “Mr. Max Food Experience”, i panzerotti dei “Quattro Zii”, i gustosi panini d’autore di “Crab”, gli hamburger e la birra di “Ape Tizer” , la pizza, gli arancini e i panini con la porchetta di “Bello & Buono”, “LùBar” e “Fuori di Mente”. Il tutto accompagnato dalla selezione di vini di “Caravin”, e per finire i dolci di “Eskimo” e il caffé della “Torrefazione Lady Cafè”. Entrambi gli eventi erano a ingresso gratuito e si conta che alle precedenti edizioni abbiano partecipato circa 15 mila visitatori. Questo nuovo modo di pensare e praticare la cucina potrebbe allora rivelarsi un'idea perfetta per tutti quei giovani che intendono aprire una nuova attività con l'arrivo del nuovo anno. Aprire un'attività street food richiede dunque investimenti ridotti e offre ottime possibilità di guadagno dato che, si sa, gli italiani sono ormai abituati a consumare i loro pasti in giro con una sempre maggiore attenzione alle spese.